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大豆蛋白粉有哪些特性

来源:http://www.njfengyuqin.com/news697795.html发布时间:2021/10/13 15:06:00

   大豆蛋白粉主要是以大豆为原料,经过一系列工序加工而成的粉状植物蛋白,由于具备丰富的蛋白质,受广泛的应用在食品加工行业。一般情况下,大豆蛋白粉可添加到面制品,乳制品,肉制品,甚至糖果中,通过添加大豆蛋白粉,能改善口感,提高营养成分,降低生产成本,延长食用期限。

   虽然,大豆蛋白粉的应用范围很广,且在应用领域中发挥着重要作用。但许多用户对于大豆蛋白粉的认识却非常的片面。想要更合理的应用大豆蛋白粉,充分发挥出大豆蛋白粉的应用价值,还是要掌握更多关于大豆蛋白粉的信息。大豆蛋白粉作为我公司的主营产品,除了在大豆蛋白粉生产加工方面有着丰富的经验,同时对于大豆蛋白粉各方面的信息也有一定的了解。为了回报广大用户多年来的支持,将向大家普及一些关于大豆蛋白粉的基本信息,如大豆蛋白粉的特性。


   大豆蛋白粉具有吸水,吸油性,乳化性,粘结性,溶解性,分散性,凝胶性,组织形成性。在加工灌肠时,加入适量的大豆蛋白粉,可促进油水型乳胶液形成,防止走油,保持灌肠的外形;在制作面包,糕点,糖果时,加入大豆蛋白粉可起到增白,起泡,吸水的作用,同时还能延长面包的货架期。总的来讲,在食品加工行业应用大豆蛋白粉的话,能起到提高产品风味,蛋白质含量,减少脂肪的作用。

相关标签:大豆蛋白粉,
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